ด้วยความที่ชอบกินเห็ดเลยซื้อมาทำบ่อย ซื้อทีหลายชนิดตามที่เจอขาย (ช่วงนี้ฝนแล้งมาเป็นเดือนๆ เห็ดที่บ้านไม่ออกเลย) เพราะแต่ละชนิดก็มีรส กลิ่น และเนื้อสัมผัสต่างกัน เห็ดนี่กินแทนเนื้อสัตว์ได้โปรตีนและอร่อยดี ชอบทำที่สุดก็แกงเห็ดรวม (ใส่สมุนไพรหลายอย่าง เช่น หอมแดง กระชาย สะระแหน่ โหระพา พริกตำ ... แซ่บสุด) บางวันขาดสมุนไพรเยอะก็แค่ผัดกระเทียม ผัดไข่ หรือผัดพริกเผา ก็ได้ทั้งนั้น ตอนนี้ทางนำกินอาหารเสริมแล้วก็เลยทำเห็ดรวมบดให้ทางนำกินด้วย

วันก่อนนี่ได้เห็ดมา 4 อย่าง เห็ดชิเมจิดำ, เห็ดโคนญี่ปุ่น (หรือเห็ดยานางิ), เห็ดนางรม, เห็ดเข็มทอง ... กินแล้วก็เลยหาข้อมูลประโยชน์ของแต่ละชนิดมาได้ดังนี้

เห็ดชิเมจิ เป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก ประกอบไปด้วยโปแตสเซียม โปรตีน เหล็ก ไทอามีน ริโปเฟลวินไนอาซิน แมกนีเซียม และวิตามินดี 2 เห็ดชิเมจิยังมีผลดีต่อผิวพรรณอีกด้วย เห็ดชิเมจิมียังคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารได้ทุกชนิด อร่อย มีเนื้อแน่น มีกลิ่นหอมพิเศษ

เห็ดโคนญี่ปุ่น (หรือเห็ดยานางิ) ให้โปรตีนและใยอาหารสูง มีสรรพคุณทางยาที่ดี เช่น ช่วยขับปัสสาวะ ลดอาการหดหู่ ลดอาการหงุดหงิด ช่วยทำให้ม้ามแข็งแรง และลดอาการท้องเสีย

มีสารป้องกันมะเร็ง ลดไขมันและโคเลสเตอรอลในเลือด ไม่มีสารพิษ มีโปรตีนสูงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ ช่วยล้างพิษที่สะสมในตับ พวกอนุมูลอิสระ อัลฟาท็อกซิล ทำให้ตับแข้งแรง สามารถทำงานได้ดีขึ้น ทำให้อารมณ์ดี การสร้างเม็ดเลือดแดงดี

เห็ดนางรม มีคุณค่าทางอาหารสูง โดยเฉพาะโปรตีน คาร์โบไฮเดรท วิตามิน มีวิตามินบี 1 (vitamin B1) และบี 2 (vitamin B2) สูงกว่าเห็ดชนิดอื่นและธาตุอาหารหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปตัสเซียม ให้พลังงานค่อนข้างสูง และยังมีกรดโฟลิคสูงกว่าพืชผักและเนื้อสัตว์ ช่วยป้องกันรักษาโรคโลหิตจางได้ จึงเหมาะสำหรับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และมีปริมาณโซเดียมต่ำจึงใช้เป็นอาหารผู้ที่ ป่วยเป็นโรคหัวใจและโรคไตอักเสบ

บำบัดอาการปวดและชาตามร่างกาย แขนขา ช่วยขยายหลอดเลือดและอาการเอ็นยึด ยังยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ทำงานดีขึ้น ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ปรับความดันโลหิตและความเข้มข้นของไขมันในเลือด เป็นต้น

เห็ดเข็มทอง ถ้ารับประทานเป็นประจำจะช่วยรักษาโรคตับ กระเพาะ และลำไส้อักเสบเรื้อรัง เห็ดเข็มทองมีสาร flammulin สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเยื่อบุช่องท้อง(Ehrlich) และเซลล์มะเร็ง Sarcoma 180 ในหนูขาว ได้ผลถึง 81.1-100% และมีคุณสมบัติในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของสิ่งมีชีวิต

มีแต่ของดีมีประโยชน์สูงทั้งนั้นเห็ดเนี่ย ราคาก็ไม่แพง สารเคมีอะไรก็ไม่ค่อยมี (หรือไม่มีเลย อันนี้ไม่แน่ใจ ที่เคยเห็นก็ไม่ได้ใช้กัน แค่รดน้ำให้ดี แต่ถ้าที่บ้านออกเนี่ย เก็บกินที่ขึ้นตามธรรมชาติชัวร์สุด)

หลังจากทำอาหารให้คนโตได้ 3 เมนูเห็ด เห็ดรวมผัดน้ำพริกเผา, มิโสะซุปเห็ดเข็มทอง+Alfalfa+เต้าหู้+สาหร่าย และไข่ดาวเห็ดเข็มทอง ก็ปันส่วนหนึ่งมาต้มเฉยๆ บดให้ทางนำกิน เห็ดบางอย่างมีเนื้อเหนียวบ้างกรุบบ้าง พอต้มเสร็จเลยเอามาสับก่อน แล้วค่อยไปบดด้วยที่บดแบบครกเล็กอีกที ก็จะได้เห็ดละเอียดผสมอาหารอื่นเป็นอาหารเสริมให้ทางนำ

อาหารเสริมนี่ ในส่วนของคาร์โบไฮเดรตจะไม่ได้บดข้าวให้กินกับอย่างอื่นเท่านั้น (แม้ว่าที่บ้านจะกินข้าวกล้องหรือข้าวแดง ข้าวสีๆ อยู่แล้วก็ตาม) เหมือนตอนนำทางก็เช่นกัน จะมีธัญพืชอื่นไว้สับเปลี่ยนเสมอ อาจจะเป็นธัญพืชรวมที่ซื้อแบบอบแห้งมา, ข้าวโอ๊ต รวมไปถึงเผือก, มันต่างๆ ก็ใช้แทนข้าวได้เหมือนกัน

อันนี้ให้ดูตัวช่วยนิดนึง ในยามรีบเร่ง หรือคนอื่นกินอาหารอื่น ไม่ได้หุงข้าว หรือมีไว้เปลี่ยนเฉยๆ ก็จะมีพวกธัญพืชรวมอบแห้ง หรืออย่างในรูปจะเป็นเกล็ดข้าวกล้องงอก 3 สี อบแห้ง เวลาจะใช้ก็แค่ละลายกับน้ำร้อนแล้วบี้/บดอีกทีให้เด็กกิน (คนอื่นในบ้านก็กินได้ โรยกับเครื่องดื่มชง โจ๊ก ข้าวต้ม ซุป อะไรแบบนี้) แล้วที่ขาดไม่ได้ก็คือ งาบด มีติดไว้เสมอ อันนี้ไม่ปิดบังยี่ห้อ ของเค้าดี เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค และราคาก็ไม่ได้แพงเว่อร์เหมือนบางยี่ห้อด้วย ก็สนับสนุนของดีกันไป

มื้อนี้ของทางนำเป็นเห็ดรวม 4 อย่าง+Alfalfa+ผักโขมบ้าน+ธัญพืชรวม+งา ... กินหมดก็เลยกลายเป็นเด็กหัวเห็ด ^^

ส่วน Alfalfa (อัลฟัลฟา) ก็มีวิตามินและเกลือแร่เยอะมาก มีประโยชน์เยอะมาก จนก๊อปมาไม่หวาดไหว อยากได้ข้อมูลลองไปอ่านกันเอง

เช่นเคยเหมือนตอนนำทางเล็กๆ อาหารเสริมเด็กเล็กมักจะกินทีละจิ๊ด แต่จะต้มแค่ช้อนเดียวมันก็ไม่ไหว เลยต้องเก็บสต็อคที่เหลือแช่ฟรีซไว้เลือกมาอุ่นกิน ผสมนั่นนี่คละเคล้าสับเปลี่ยนกันไปมาได้

แข็งแล้วก็เอาออกจากพิมพ์มาใส่ถุงหรือกล่องเก็บอาหารแทน จะได้เอาพิมพ์ไปใช้ต่อ

จบอาหารเสริมเด็กหัวเห็ด อยากอ่านอาหารเสริมอื่นๆ ที่เคยเขียนไว้สมัยนำทางเล็กๆ ค้นคำว่า "อาหารเสริมตำรับนำทาง" จ้ะ