แฉผักพื้นบ้านที่โดนตลาดหลอกแดก ทำไมปลูกเองถึงไม่พอได้กินสักที เคยไหมทั้งที่มันขึ้นง่ายมากทั้งผักบุ้ง ตำลึง ผักหวานบ้าน แต่จะหาแบบที่ขายในตลาดไม่พอกินสักที เพราะตลาดมันถูกกำหนดไว้แล้วว่าให้มีแต่ของสวยๆงามๆ ยอดอ่อนๆ วันนี้ลองหมดแล้วทุกชนิดทุกใบใช้การได้หมด

1. ผักบุ้งจีน ในตลาดมันจะใบเรียวๆ สวยๆ ใช่มะ นั่นมันพวกต้นหนุ่มๆ หลังจากปล่อยมันแก่เลื้อยไปเรื่อยใบมันใหญ่ขึ้น มันก็กลายเป็นผักบุ้งไทย จะผัดไฟแดงสักกี่ครั้งก็ได้ อร่อยเหมือนเดิม ใส่ซุปก็ได้ ส่วนก้านอ้วนๆ ก็ซอยซะ ถ้าไม่อยากเคี้ยวนาน ไม่ต้องไปเที่ยวปลูกใหม่ให้ได้ใบเรียวเหมือนในตลาด ตัดกินตลอดอายุขัยอันยาวนาน



2. ตำลึง ทำค้างเลื้อยให้มันสักแผง เก็บกินไปเหอะได้ทุกใบ ไม่ต้องพยายามหาใบยอดอ่อนๆ สวยเหมือนในตลาด เพราะมันจะได้ไม่พอกิน แล้วใบแก่จะเหลือเอาไปทำอะไร ตัดกินตลอดอายุขัยอันยาวนาน



3. ไฮไลท์ที่ภูมิใจสุดๆ วันนี้ คือ ผักหวานบ้าน ปลูกมาเป็นชาติแล้วจะควานหายอดอ่อนให้มันเหนื่อยทำไม กินมันทุกใบแก่ใบอ่อนนั่นแหละ อร่อยชิบหาย และเทคนิคการแตกยอดอ่อนเยอะ จากรูปแค่ต้นเดียว ให้โน้มกิ่งมันลงมาเยอะๆ ผูกยอดไว้กับไม้ เดี๋ยวมันแตกทั้งใบแก่ยอดอ่อนออกมาให้เต็มไปหมด ไม่จำเป็นต้องปลูกจำนวนมากๆ หลายๆ ต้นเลย ตัดกินตลอดอายุขัยอันยาวนาน

4. ผักปลัง เช่นกัน จัดทั้งใบแก่ ใบอ่อน ได้หมดทุกใบ ทำค้างประจำให้มันเสียหน่อย ตัดกินตลอดอายุขัยอันยาวนาน ในรูปเป็นผักปลังแดง

5. ใบมันเทศเช่นกัน กินได้ทุกใบ จะแกง จะไฟแดง ลวกจิ้ม ได้หมดทุกใบ พวกนี้เลื้อยตามพื้นขึ้นง่ายสุดๆ เอาชิ้นส่วนหัวมันเทศ มันสีอะไรก็ได้ ฝังลงดิน ตัดกินตลอดอายุขัยอันยาวนาน

ตอนนี้ก็เรียกได้ว่าเฉพาะพวกนี้มีกินตลอดปีจริงๆ แล้วล่ะ เพราะรู้วิธีกิน ไม่ต้องโดนเค้าหลอกแดกให้ซื้อแต่ของสวยๆ งามๆ