Numthang Community
 
  Numthang.Org
    อ่านว่า "นำทาง"
หน้าแรก » เนื้อหา » อาหารและยา » ทำน้ำถั่วเหลืองด้วยตัวเอง
สมัครรับข่าวสารจากทางเรา

ลงทะเบียน ยกเลิก
Main Menu
Main Category
User Menu
E-Mail

รหัสผ่าน

จดจำการล๊อคอิน
ลืมรหัสผ่าน
สมัครสมาชิก
   
ผู้สนับสนุน
ลิงค์
รับบริจาค
$5 US
$10 US
$15 US
50 บาท
100 บาท
200 บาท


สนับสนุนเรา

สมุนไพร เครื่องสำอางค์ ของกิน ของใช้ ปลอดภัย ราคาถูก

Technorati Profile

free counter with statistics

ทำน้ำถั่วเหลืองด้วยตัวเอง

เขียนโดย tee
Sunday, 15 July 2007




น้ำนมถั่วเหลืองเป็น "สุดยอดอาหารเนื้อของคนยาก" เป็นคำกล่าวของ นายแพทย์ ยงค์ ชุติมา เป็นผู้เผยแพร่อาหารโปรตีนจากถั่วเหลืองจนแพร่หลายในปัจจุบัน ปัจจุบันที่ผมก็เพิ่งจะสังเกตว่า มีการทำน้ำถั่วเหลืองสำเร็จออกมาจำหน่ายอย่างมากมาย โดยดูจากโฆษณาในโทรทัศน์ที่ออกมาถี่มากกว่าแต่ก่อนที่มียี่ห้อยอดนิยมอยู่เพียงสองยี่ห้อคือ ไวตามิลค์กับแลคตาซอยเท่านั้น ตอนนี้ที่ได้ยินจนติดหูแล้วคือ ดีน่าผสมงาดำสองเท่า อะไรเนี่ยแหละ แม้แต่โฟร์โมสต์ยังลงมาเล่นด้วยเลย


นมกล่องนั้นถึงแม้ว่าจะหารับประทานได้ง่ายแต่ในแง่ของราคาผมว่ามันก็ยังแพงอยู่ดี ดูราคาพวกสำเร็จรูปแล้วดูจะขัดแย้งกับคำพูดที่ว่าถั่วเหลืองนั้นราคาถูกและสุดยอดอาหารเนื้อของคนจน จะเห็นว่าราคาไม่ต่างจากนมวัวเลยและนับรวมไปถึงพวกบรรจุถุงพลาสติกตามท้องถนนที่จำหน่ายถุงละ 5-10 บาทนั้น นับได้ว่ามหาโหดพอๆ กัน ในตอนท้ายจะคำนวณให้เห็นว่าทำเองนั้นถูกกว่ามากมายแค่ไหน

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม



1. หม้อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 ซม. อันนี้แล้วแต่ขนาดถ้าหม้อใหญ่แล้วใส่น้ำเยอะก็จะเจือจางหน่อย ถ้าหม้อเล็กหน่อยก็ได้ทานแบบเข้มข้น ไม่กำหนดตายตัว
2. ตะแกรงสำหรับรองผ้าขาวบางวางบนฝาหม้อได้พอดี
3. ถั่วเหลืองผ่าซีกหรือไม่ผ่าซีก 1/2 กก.
4. น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี
5. ผ้าขาวบางขนาดใหญ่กว่าฝาหม้อ
6. น้ำเปล่าปริมาณเต็มหม้อที่เตรียมไว้
7. เครื่องปั่นไฟฟ้า
8. ถ้วยหรือแก้วตักน้ำ



นำถั่วเหลืองแช่น้ำใส่ผงล้างผักขจัดสารพิษ (Sodium Bicarbonate) สัก 10-15 นาที แล้วล้างน้ำออก แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน ใส่ไว้ในตู้เย็น ถ้าวางไว้ข้างนอกจะได้กลิ่นไม่ค่อยดีแต่ก็ใช้ได้เหมือนกัน



ตักถั่วเหลืองและใส่น้ำ อันนี้แล้วแต่ถ้าใส่น้ำมากหน่อยก็จะบีบง่าย ถ้าใส่น้ำน้อยจะข้นบีบยาก ทดลองดูตามความเหมาะสม



ปั่นถั่วจนละเอียดประมาณ 20 วินาที



เทลงผ้าขาวบางบนที่กรอง



คั้นน้ำออกมาให้หมดเท่าที่ตัวเองจะทำได้



ที่เหลือจะได้กากถั่วสามารถนำไปประกอบอาหารต่อได้ จนบัดนี้ที่พอจะทำแล้วทานได้ก็มีแค่หมูทอดกากถั่วเหลืองเท่านั้น จะเขียนถึงต่อไป



จะได้น้ำถั่วเหลืองส่วนหนึ่งแล้วให้ผสมน้ำเปล่าที่เหลือลงไปจนเต็มหม้อ



ตักฟองออกให้หมดแล้วคน 1 รอบ



ต้มด้วยไฟอ่อนๆ สำหรับหัวเตาแก๊สปกติที่มี 2 วงให้หรี่ไฟจนวงนอกเกือบดับ ประมาณ 30-40 นาที ไม่ต้องคนระหว่างต้ม จนมองเห็นฟองเล็กๆ แบบไข่กบทั่วหม้อ แล้วปิดไฟ ถ้าปล่อยให้น้ำเดือดพล่านนมมันจะแตกตัวจะไม่ค่อยอร่อย



เติมน้ำตาล แล้วชิมตามชอบ ในรูปใช้น้ำตาลทรายแดงซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าน้ำตาลทรายปกติทั้งฟอกและไม่ฟอกสี



ได้น้ำนมถั่วเหลืองขาวข้น แต่ในรูปออกแดงๆ เพราะใช้น้ำตาลทรายแดง ถ้าหากใครต้องการจะใส่งาดำงาขาวเพื่อเสริมแคลเซียมจะกี่เท่าก็ใส่ไปได้ตามสะดวก เสร็จแล้วรอจนเย็นแล้วใส่ตู้เย็น

เสร็จแล้วรับรองว่าหม้อนึงจะได้นมไม่ต่ำกว่า 20 กล่อง ต้นทุนตกอย่างมากกล่องละ 85 สตางค์ (ถ้าเจือจางกว่านี้ก็ถูกกว่านี้) เท่านั้น ถ้าหากเรารับประทานเฉลี่ยอย่างน้อยวันละ 1 แก้ว นมกล่องประมาณ 10 บาท (อันที่จริงรู้สึกจะแพงกว่านี้) ต่อคน 300 บาทต่อเดือน ถ้าเป็นราคาทำเอง ทั้งเดือนต่อคนก็ 25 บาท จะเห็นได้ว่าต่างกันลิบลับ สมมติว่าครอบครัวหนึ่งมีสมาชิก 5 คน อาจต้องจ่ายค่านมถึงเดือนละ 1,500 บาท แต่ถ้าทำเองก็จะเหลือเดือนละ 125 บาท น้อยกว่ากันถึง 12 เท่า แค่ทำรับประทานได้สักหนึ่งเดือนก็เพียงพอสำหรับค่าแก๊สค่าอุปกรณ์ทั้งหมดแล้วล่ะครับ เรียกภาษาการค้าก็ได้ว่าเดือนเดียวก็คุ้มทุน ยิ่งสมาชิกในบ้านเยอะก็ยิ่งคุ้ม

เราใช้เวลาทำทั้งหมดประมาณ 1-2 ชม. ต่อสัปดาห์ ที่สำคัญปริมาณที่ทำเองนี้เป็นปริมาณที่เข้มข้นกว่าที่ซื้อเป็นถุงหรือเป็นกล่องข้างนอกเยอะ แถมพวกที่ทำขายบรรจุกล่องนั้นแอบใส่น้ำมันพืชให้ข้นมันเข้ามาด้วยสังเกตเป็นเกือบทุกยี่ห้อ ลองทำเองดูแล้วจะรู้ว่าข้างนอกที่ทำขายนั้นเหมือนกินน้ำสีขาวขุ่น เห็นยังงี้แล้วลองมองดูเอาเถอะครับว่าต้นทุนแค่นี้ แถมยังเจือจางแล้วยังขายราคาเท่านั้น ฟันกำไรกันเละครับ แล้วตัวเราเองจะมัวติดกับดักบริโภคกันอยู่ทำไม

ปล. ถั่วเหลืองสามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปและยังมีจำหน่ายที่ http://shop.numthang.org/product/114/ เป็นแบบปลอด GMO แน่นอนและไร้สารพิษครับ

ลิงค์ถาวร

 
 

 finchy


บุคคลทั่วไป
ความคิดเห็นที่ 1 Re: ทำน้ำถั่วเหลืองด้วยตัวเอง
โห ขยันอ่ะ...คราวหลังไม่ต้องโชว์ขาอ่อนกะได้นะ ขาใครอ่ะ ตา tee หรอ..
ผู้โพสต์ : finchy [Thu, 19 Jul 2007 11:13 203.146.145.186]

 tee
Numthang.Org

ผู้ดูแลเนื้อหา
ความคิดเห็นที่ 2 Re: ทำน้ำถั่วเหลืองด้วยตัวเอง
ซาเจ๊ ไปหัดทำซะบ้างดิ นมขวด ตรานางพยาบาลแพงจะตาย
ผู้โพสต์ : tee [Sat, 21 Jul 2007 16:45 203.152.4.100]

 sand


บุคคลทั่วไป
ความคิดเห็นที่ 3 Re: ทำน้ำถั่วเหลืองด้วยตัวเอง
น้ำถั่วเหลือง จะเหมาะกับเด็ก 5-6เดือนไหม และน้ำอะไรบ้างที่เด็กดื่มแล้วดี ช่วยบอกหน่อยค่ะ แม่ลูกแฝดมือใหม่

ผู้โพสต์ : sand [Wed, 08 Oct 2008 09:54 125.24.195.231]

 tee
Numthang.Org

ผู้ดูแลเนื้อหา
ความคิดเห็นที่ 4 Re: ทำน้ำถั่วเหลืองด้วยตัวเอง
ในอเมริกาได้ยินว่ามีการใช้นมถั่วเหลืองในการบริบาลทารกด้วยครับ เพราะเห็นถึงอันตรายจากนมวัว นมถั่วเหลืองเนี่ยแหละครับดีที่สุดตอนนี้ ข้อเสียของมันคือพร่องแคลเซียม ดังนั้นอาจต้องโรยงาเพิ่มนะครับ กินได้ทั้งงาดำและงาขาว ผสมกันเลยก็น่าจะสมดุลดี
ผู้โพสต์ : tee [Thu, 09 Oct 2008 01:19 116.58.231.242]

 ดาด้า


บุคคลทั่วไป
ความคิดเห็นที่ 5 Re: ทำน้ำถั่วเหลืองด้วยตัวเอง
ทำหมูทอดกากถั่วเหลืองอย่างไรค่ะ ชื่อน่ากินมากเลย

ผู้โพสต์ : ดาด้า [Wed, 03 Dec 2008 05:48 61.7.147.97]

 toon


ผู้ดูแลเนื้อหา
ความคิดเห็นที่ 6 Re: ทำน้ำถั่วเหลืองด้วยตัวเอง
หลังจากทำมานานตอนนี้ได้สูตรตายตัวคือ

ถั่วเหลือง 1 ถุง แบ่งแช่น้ำมาทำรอบละ 1/3 ถุง
แช่พองแล้วตักใส่เครื่องปั่นรอบนึงให้ถึงเลข 500 (ที่เครื่อง)
เติมน้ำถึงระหว่างเลข 1200 กับ 1500 (ถ้า 1500 พอดีมันจะล้นไป ตอนปั่นจะมีนมไหลล้นออกมา)
ปริมาณนี้ปั่น 3 รอบเสร็จ เติมน้ำเปล่าเพิ่มอีกนิดหน่อย แล้วแต่ชอบเข้มข้นมากน้อย

ผู้โพสต์ : toon [Mon, 03 Jan 2011 17:11 115.67.27.102]

 ย่ามือใหม่


บุคคลทั่วไป
ความคิดเห็นที่ 7 Re: ทำน้ำถั่วเหลืองด้วยตัวเอง
กด like ให้ค่ะ
ผู้โพสต์ : ย่ามือใหม่ [Sat, 27 Aug 2011 03:24 125.24.201.226]

 tee
Numthang.Org

ผู้ดูแลเนื้อหา
ความคิดเห็นที่ 8 Re: ทำน้ำถั่วเหลืองด้วยตัวเอง
อันที่จริงบ้านเราเลิกกินนมถั่วเหลืองกันมาได้สักพักแล้วล่ะครับ แต่ยังไม่ได้เขียนถึงเลย
ผู้โพสต์ : tee [Sat, 27 Aug 2011 03:50 118.173.49.18]

 แม่บ้านเมืองนอก


บุคคลทั่วไป
ความคิดเห็นที่ 9 Re: ทำน้ำถั่วเหลืองด้วยตัวเอง
ลองทำด้วยตัวเองแล้ว ทำง่ายไม่ยากเหมือนที่คิดตอนแรกเลย อร่อยด้วย ขอบคุณมากสำหรับข้อมูลนี้ค่ะ
ผู้โพสต์ : แม่บ้านเมืองนอก [Fri, 06 Apr 2012 14:32 84.49.121.28]
 
หน้า : 1
หน้าแรก :: กระดานสนทนา :: เกี่ยวกับเรา :: ติดต่อเรา
© 2007 Numthang.org อ่านว่า 'นำทาง' โดย Free Developer Foundation.
No Rights Reserved. This site is licensed under a Creative Commons Public Domain License. RSS Generator by FeedCreator

Thank to Inspros.net

Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function ereg() in /home/tee/domains/numthang.org/public_html/index.php:425 Stack trace: #0 {main} thrown in /home/tee/domains/numthang.org/public_html/index.php on line 425