ทำดาชิกันก่อน หม้อนี้ใช้น้ำประมาณ 12 ถ้วย คอนบุขนาดยาว 5-6 นิ้ว กว้าง 1 นิ้ว 2 แผ่น (ขนาดที่เห็นในห่อเลยมาแบบพอดีไม่ต้องตัดแต่ง) เริ่มด้วยล้างคอนบุ แล้วหั่นบากๆคล้ายๆปลาหมึก ไม่ต้องให้ถึงกับขาด บากไว้จะทำให้กลิ่นออกมามากขึ้น ใส่น้ำกับคอนบุลงหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางเกือบอ่อน พอน้ำเดือดดูคอนบุว่านิ่มหรือยัง ถ้านิ่มแล้วก็เอาคอนบุออก แล้วเติมน้ำเปล่าอีกเกือบถ้วยและใส่คัทสึโอะแห้ง (ประมาณ 50-60 กรัม) ทันที ปิดไฟ ปิดฝาไว้อีก 5 นาที เสร็จแล้วก็เอามากรองผ่านผ้าขาวบาง ได้น้ำซุปพื้นฐานละ แต่ถ่ายรูปไว้แต่คอนบุกับคัทสึโอะตอนเอาออกจากหม้อแล้วอะ หุหุ คอนบุกับคัทสึโอะที่เอาออกมาจากหม้อแล้วเก็บไว้ใช้ได้อีกนา