เอาเนื้อเข้าเครื่องปั่นเลย (สับก็ได้ แต่น๊านนานนะ ไม่ทันลูกงอแงแน่) อ่อ เนื้อที่แล่ออกมาจะมีก้างเล็กๆเต็มไปหมด บดให้เนียนๆดีๆล่ะ แล้วก็เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ น้ำปลา ซีอิ๊ว แล้วแต่อยากจะปรุงหละ อิอิ คลุกด้วยแป้งข้าวโพดเนื้อจะได้หนืดนิดๆ ใส่เยอะก็จะดึ๋งเข้าไปอีก (ไว้จะลองทำแบบให้ดึ๋งๆแล้วเอาไปต้มเป็นลูกชิ้นปลา อุอุ) ถ้ามีน้ำพริกทอดมันกับถั่วฝักยาวก็ใส่โลด จะกลายเป็นทอดมันปลาตะเพียนไปเลย 55 แต่เราไม่มีก็เลยเป็นปลาก้อนทอดธรรมดา

ส่วนก้างใหญ่กับไข่ก็คลุกน้ำปลา หรือใส่เกลือตอนทอดหน่อย ทอดให้กรอบ เคี้ยวก้างได้ทั้งตัว

เพิ่มเติมให้อีกนิด เมนูยำปลาตะเพียนที่ทำคราวก่อนก็ทำง่ายๆ แค่เอาปลาบดละเอียดแล้วใช้แทนหมูสับ เอาลงรวนในน้ำเดือด แล้วคลุกกับเครื่องยำเหมือนปกติ แค่นี้แหละจ้ะ

ได้แล้ว ปลาตะเพียนกินได้ทั้งตัว อ๊ะ ... เหลือหัวใช่ปะ ก็เสร็จหมาไปไง กินได้ทั้งตัวเจงๆ ไม่ได้โม้!