อาหารเสริมตำรับนำทาง : ซุปข้นบร็อคโคลี่

อาหารเสริมตำรับนำทาง : ซุปข้นบร็อคโคลี่

เขียนโดย toon

Tuesday, 01 April 2008

บร็อคโคลี่ เขียนภาษาไทยยากจริงๆ จำไม่เคยได้ว่าจะเขียนยังไงให้ถูก ตอนทำรูปก็เลยเขียนไปแล้วว่า บล็อคโคลี่ (เพราะเห็นส่วนมากเขียนกันแบบนี้) แต่พอคิดจริงๆ ภาษาอังกฤษเขียน Broccoli เพราะงั้น ก็น่าจะใช้ ร เป็น บร็อคโคลี่มากกว่า เลยขอเปลี่ยนเป็นเขียนด้วย ร ละกัน ไม่ตรงกับในรูปก็อย่าไปสนใจมัน

บร็อคโคลี่ ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก วิตามินซีสูงมาก แต่ถ้าทานมากไปก็ทำให้ท้องผูกได้ บร็อคโคลี่จึงไม่เหมาะเป็นอาหารชนิดๆแรกๆของทารก เพราะมันทำให้เกิดแก๊สแและยากไปสำหรับทารกเล็กๆที่จะย่อยได้ ดังนั้นก็ควรรอให้ซัก 8 เดือนไปแล้วถึงค่อยกิน โดยเฉพาะเด็กที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารควรรอก่อนดีกว่า ส่วนนำทางอีก 2 อาทิตย์จะ 8 เดือน แต่แม่ก็เอาก่อนละนะ นิดๆหน่อยๆผสมกับอย่างอื่น และกินสับกับอย่างอื่นไป แล้วนำทางก็ถ่ายดีเป็นปกติมาตลอด นมแม่ก็ยังกินอยู่ คงไม่พรือ

นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอสูงมาก รวมถึงโฟเลท และยังช่วยลดอนุมูลอิสระที่ก่อมะเร็งอีกด้วย หลังๆนี้คนจึงนิยมหันมาทานกันมากทีเดียว

บร็อคโคลี่ไม่ควรปรุงนานเพราะจะเสียวิตามินซีไป แค่นึ่งหรือลวกๆในน้ำเดือด หรือผัดไฟแค่แป๊ปเดียวก็สุกทานได้แล้ว เริ่มเลยละกัน

ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย (ผักจะได้เขียวๆ หรือไม่ใส่ก็ได้) เอาลงน้ำเดือดแค่ไม่นานก็ใช้ได้ ตักขึ้นแล้วแช่น้ำเย็น สีจะได้ยังสวยอยู่

เอาลงปั่นกับน้ำต้มข้าวโอ๊ต (เพราะว่าน้ำต้มข้าวโอ๊ตมันหนืดๆอยู่แล้ว ทำออกมาจะได้น้ำซุปข้นเลย) แต่ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำซุปธรรมดาแล้วเติมแป้งข้าวโพดนิดนึงก็หนืดข้นเหมือนกัน ตอนปั่นใส่น้ำไม่เยอะ เพราะตอนกินจะเติมน้ำซุปอีก หรือใส่กินกับอย่างอื่น เช่น ข้าว ฟักทอง กินเปล่าๆคงไม่ไหว แม่ได้กลิ่นก็แย่แล้ว (แบบว่าแม่ไม่ค่อยชอบ แต่อยากให้ลูกกิน 55)

รอบนี้กินกับฟักทอง เติมฟักทองบดไปหน่อย กับน้ำซุปอีกนิด ออกมาเป็นซุปข้นกำลังดี ใส่นมลงไปหน่อยยิ่งอร่อยล้ำ ที่เหลือแบบยังไม่ผสมเก็บเข้าฟรีซอีก เอาออกมาทำก็อย่าอุ่นนาน วิตามินซีไปแทบหมดละ แต่เอาน่าได้สารอาหารอย่างอื่นอยู่ ทำแค่กินถ้วยเดียวไม่ไหวจริงๆ ถือว่ารับวิตามินและสารอื่นๆ โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระไปละกัน วิตามินซีไว้เอาจากผลไม้สด กินแบบไม่ปรุงเลยจะดีกว่า