เป็นขนมจีนที่อร่อยมาก ชอบมาก แต่หากินยากมาก ไม่ค่อยมีคนขายเลยแฮะ แต่จะแคร์อะไร อยากกินเมื่อไหร่ก็ทำเองซิ ง่ายมาก แทบไม่ต้องใช้ฝีมือ ;D

ส่วนผสม & เครื่องปรุง

• ขนมจีน (บ้านนี้กินกัน 1 กก. 1 มื้อ 3 คน โฮะโฮะ)
• กุ้งแห้ง
• สับปะรด
• ลูกชิ้นปลา (ไม่ใส่ก็ได้ แต่พอดีมีอยู่)
• กะทิ
• ขิง
• กระเทียม
• พริกขี้หนู
• ซีอิ๊วขาว (หรือน้ำปลา), น้ำตาล, มะนาว

วิธีทำ

• โขลกกุ้งแห้งให้ละเอียด (มันไม่ได้แหลกยากก็เลยไม่ได้ปั่น โขลกเอาได้แรงดี ไม่เปลืองไฟ ^^)
• ปอกสับปะรดแล้วสับให้เละ
• ซอยขิง กระเทียม พริกขี้หนู
• ตั้งกะทิให้เดือดแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป สุกแล้วปิดไฟ ยกลง
• จัดจานวางขนมจีน จัดเครื่องทั้งหมดลงบนหน้า ราดกะทิ ตักลูกชิ้นวาง
• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โรยน้ำตาล ถ้าอยากเปรี้ยวอีกนิดก็บีบมะนาว ตามชอบใจ เสร็จแล้ววว ใครทำไม่อร่อยให้มันรู้ไป :p
• ของเด็กนำทางไม่ใส่ขิง กระเทียม พริก เน้นกุ้งแห้งกับสับปะรดแทน โซ้ยใหญ่เลย แม่กินแกล้มกับผักชีฝรั่ง หอมอร่อย ส่วนป๊าซัดผักเป็นกระบุงเหมือนเดิม ทั้งผักชีฝรั่ง แตงกวา มะเขือเปราะ และผักพื้นบ้านอะไรอีกอย่าง